MENU VÉGÉTARIEN DU 16 AVRIL

Bonjour les amies 🙂 Savez vous que les végétariens sont moins sujets à certaines affections et maladies chroniques, comme le diabète de type 2, les maladies coronariennes, l’hypertension artérielle, l’excès de cholestérol, l’obésité ou encore certains types de cancer ??? Mais alors pourquoi me direz-vous !

L’explication est simple  : les végétariens font des repas bien plus pauvres en graisses saturées que les non-végétariens. Il faut dire que les graisses saturées se trouvent essentiellement dans les produits d’origine animale, comme les produits laitiers gras et la viande.

Il est facile de reconnaitre les graisses saturées, ce sont celles qui se figent dans le réfrigérateur (généralement) : la graisse des lardons, la graisse de la viande, le beurre, la crème fraîche, les yaourts au lait entier, le peau du poulet….

Les graisses saturées stimulent l’organisme pour produire davantage de cholestérol. Certes, tout le monde a besoin de cholestérol  : en aidant à fabriquer la membrane des cellules, celui-ci participe au bon fonctionnement de l’organisme. Mais notre corps produit déjà naturellement du cholestérol  ! Du coup, la consommation de graisses saturées peut vite conduire à un taux de cholestérol excessif dans le sang. C’est alors que survient le danger  : la substance huileuse se dépose en plaques sur la paroi des artères, celles du cœur notamment, augmentant le risque d’infarctus ou encore d’accident vasculaire cérébral (AVC).

C’est facile de reconnaitre les produits contenant du cholestérol. Le cholestérol est produit par le foie. On en trouve donc seulement dans les produits d’origine animale. Tout ce qui est d’origine végétale ne contient pas de cholestérol. Vous avez déjà vu un brocoli avec un foie ???

Quand on sait qu’un Français sur cinq a un taux de cholestérol trop élevé, voilà une excellente raison de devenir végétarienne ! Préservons notre santé !
Source :  Un Français sur cinq est touché par un excès de cholestérol, France info

menu vegetarien houmous

Légende : HOUMOUS À LA COURGE BUTTERNUT RÔTIE du magnifique blog Rose Citron


ENTRÉES DU MENU VEGETARIEN POUR UNE SEMAINE DU 16/04 AU 22/04

houmous-courge-butternut-rotie (photo ci-dessus)

 

PLATS DU MENU VEGETARIEN POUR UNE SEMAINE DU 16/04 AU 22/04

lasagnes-vegetariennes
burger-duo-de-patates-douces à manger avec sauce-satay-sauce-aux-cacahutes
un-burger-vegan-pret-en-10-minutes
pommes-terre-gratinees
spaghettis-courgette-spiralizer
recette-printaniere-pates-au-pesto
chili-sin-carne
pizza-cuisson-sans-four pour l’idée de ne pas allumer  et la vrai recette de ma pizza : Pizza végétarienne

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DESSERTS DU MENU VEGETARIEN POUR UNE SEMAINE DU 16/04 AU 22/04

pop-corn-caramelise
cookies-chocolatcacahuete-vegan-gluten
le-flan-vegan
energy-balls-choco-coco
brownie-facile

 

MENU VÉGÉTARIEN DU 9 AVRIL

Bonjour les amies 🙂 ! Je pense que pour devenir végétarienne il faut tout d’abord du courage. Oui ce n’est pas facile, mais aujourd’hui je vais te présenter une équation du courage et j’espère qu’elle va t’aider dans ta quête du végétarisme.

VOICI L’ÉQUATION : COURAGE = VOLONTÉ/PEUR

Dans cette équation disons que la volonté sont tes motivations à devenir végétarienne. Alors cette volonté peut augmenter de par l’information sur les bienfaits du végétarisme et de la consommation de végétaux. La volonté est aussi très très boosté par la colère. Imaginons que tu as regardé un reportage sur les lasagnes à la viande de cheval, que tu vois les conditions d’élevage des animaux, que tu vois la pollution engendrée par l’élevage… et bien si ces choses te mettent en colère alors cela va augmenter ta volonté.
Mais dans cette équation il y a aussi la peur. Cette peur peut être faite des croyances (comme on l’a vu la semaine dernière), a cela s’ajoute la peur de ne plus se faire plaisir à manger, la peur des carences, le peur de la nouveauté, l’inconnu
Donc si tu veux devenir végétarienne il va falloir agir sur ta volonté et sur tes peurs. Simple, non ?

Si tu as envie, n’hésites pas à partager ta volonté et tes peurs. Car oui tu as de la de volonté (sinon tu ne serai pas en train de lire cette phrase 😉 ). Tu as aussi des peurs ! Normal ! N’hésites pas à les partager dans les commentaires 🙂 qu’on en discute.

Passons maintenant au menu de la semaine 🙂

 

menu vegetarien de printemps

Légende : les excellentes rillettes de lentille du blog Les bonheurs d’Anne et Alex

 

ENTRÉES VÉGÉTARIENNE DU 09/04 AU 15/04

un-houmous-pret-en-5-minutes
noix-de-cajou-caramelisees
rillettes-vegetales-aux-lentilles-et-noix

 

PLATS VÉGÉTARIENS DU 09/04 AU 15/04

spaghettis-courgette-spiralizer
Pizza végétarienne
recette-veg-quesadillas
terrines-vegetales-type-pâté
dal-de-pois-casses-au-potiron
chaussons-vegetaux-aux-legumes-lupin-epices
carottes-confites-au-four-au-miel-feves-gingembre-et-noix-de-cajou
falafels-au-four-recette
samossas-aux-legumes-a-lindienne
lasagnes-vegetariennes

Pizza végétarienne

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DESSERTS VÉGÉTARIENS DU 09/04 AU 15/04

bananes-au-four-aux-agrumes-vanille-et-safran

pancake-autrichien-kaiserschmarrn-version-vegane
riz-de-konjac-au-lait-de-coco-light-graines-de-chia-brunoise-de-mangue-et-ananas
celle-qui-faisait-un-pamplemousse-roti-a-lerable-vegetalien
crumble-pomme-noisette

 

MENU VÉGÉTARIEN DU 2 AVRIL

Bonjour les amies ! Vous connaissez le point commun entre l’immobilier locatif et le végétarisme ??? Non non ne vous sauvez pas, on ne vas pas parler d’immobilier, enfin que très très peu !

LES FAUSSES CROYANCES !

J’ai lu et écouter quelques livres audio sur le sujet et tous les experts du domaine parlent des fausses croyances. En effet l’immobilier et plus largement le logement nous a été enseigné par nos parents et par la société, jamais à l’école. Il en est de même de la cuisine et de l’équilibre alimentaire, nous n’avons jamais eut des cours entiers de nutrition, de cuisine… à l’école. Enfin je veux parler du cursus général !
Donc pour revenir à l’immobilier locatif, les experts disent que ce n’est pas la meilleur chose d’acheter sa résidences principal en premier mais d’acheter en premier des logements pour faire du locatif ! On est pas là pour savoir si c’est vrai ou faux, chacun se fait son avis dessus. Mais c’est vrai que c’est une croyance largement relayé dans la société que acheter sa résidence principal le plus tôt possible est le mieux pour ne plus payer de loyer dans le vent !

LES CROYANCES LIMITANTES DES PROTÉINES

Il en va de même pour l’alimentation ! Quand on parle de protéines on entends toujours parler de viande ! Comme si il y avait des protéines uniquement dans la viande !! Toi qui est lectrice assidue du blog tu sais que ce n’est pas vrai 😉
Il en va de même pour les légumineuses, on en a souvent mangé à la cantine ou encore en boite. Si vous ne connaissez que celle-là je comprends que vous pensiez que les légumineuses ce n’est pas bon ! Par contre des légumineuses trempées et mijotées avec des aromates (thym, laurier..) c’est tellement bonnnn ! Encore une fausse croyance.

FAUSSE CROYANCE À PROPOS DES LÉGUMES !

ET les légumes alors ! Beaucoup de personnes n’aiment pas les épinards. Moi non plus je n’aimais pas ! Mais pourquoi ?? Parce que les seuls que j’avais mangé sont ceux de la cantine ou des épinards surgelés ! Quand j’ai découvert les épinards en jeune pousse, en salade, miammmm c’est super bon. Il en a de même pour les épinards frais de plus grande taille, bien revenu dans un poêle avec un peu d’ail, c’est super bon en oeuf cocotte.

Pour en revenir au végétarisme, je pensais aussi qu’il n’était pas possible d’être en bonne santé et ne pas manger de poisson, viande, mollusques ! Et puis je me suis informée et j’ai découvert que de nombreuses personnalités, sportifs.. étaient aussi végétarien et même végétalien et en très bonne santé ! Après quelques mois de recherche d’info, je me suis rendu compte qu’une alimentation végétarienne et variée apporte tout ce qu’il faut au corps pour son bon fonctionnement. Et j’ai aussi découvert tous les « mauvaises choses » qu’il y a dans les animaux (cholestérol, métaux lourds dans poisson, alimentation grasse…)
Et vous quelles sont vos croyances limitantes concernant le végétarisme ?

 

menu vegetarien printemps

 

Légende : mijoté de haricots blancs aux olives et aux citrons confits du blog unevegetariennepresqueparfaite.com

 

ENTRÉES VÉGÉTARIENNE DU 02/04 AU 08/04

tartinade-artichaut
brocolis-a-la-vapeur-sauce-moutarde-aux-herbes

 

PLATS VÉGÉTARIENS DU 02/04 AU 08/04

mijote-de-cocos-de-paimpol-aux-olives-et-aux-citrons-confits
conchiglionis-aux-epinards
tofu-marine
aioli-a-ma-facon super recette pour un repas végétarien et non végétarien, tout le monde y trouve son compte
curry-de-legumes-facile-vegetalien
sauce-satay-sauce-aux-cacahutes
tajine-de-legumes-dhiver-aux-olives-et-citron-confit
Pizza végétarienne

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DESSERTS VÉGÉTARIENS DU 02/04 AU 08/04

fondants-au-chocolat
cremes-dessert-chocolat-facon-danette-vegan-sans-gluten
muffins-veganes-ma-recette-inratable-avec-ou-sans-gluten

 

MENU VÉGÉTARIEN DU 19 MARS

Bonjour les ami(e)s ! La semaine dernière je vous ai parlé du gaspillage des calories et de la faim dans le monde ! Qu’avez-vous fait pour arrêter ce gaspillage ? Avez-vous ajouté un repas végétarien en plus dans votre semaine ? Ou vous avez juste lu l’info et vous êtes passé à autre chose ? Vous êtes passé à autre chose ! Ok, passons à autre chose alors.  Lire la suite

MENU VÉGÉTARIEN DU 12 MARS

Bonjour les ami(e)s. Et si je vous dis que manger végétarien aide à éradiquer la faim dans le monde, ça vous parle ? Non, non je ne raconte pas de bêtises. Sachez qu’il faut environ 10 calories végétales pour produire 1 kg de boeuf. Vous voyez un peu cette perte de calorie entre les deux. Oui je sais bien que ce n’est pas facile d’imagine ce gaspillage de calories car ce n’est pas palpable. Si c’est plus visuel pour vous disons qu’il faut 10 fois de km2 de terre cultivé pour produire 1 calorie de boeuf plutôt qu’une calorie végétal.
Du coup si on arrête de cultiver les terres pour nourrir le bétail, alors il y a assez de terre pour nourrir toute la population mondiale. Je ne sais pas vous mais cet argument a fini de me convaincre à devenir végétarienne il y a environ 3 ans !

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Légende : magnifique gratin de ravioles, courgettes et noix du blog La popote des potes

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MENU VÉGÉTARIEN DU 5 MARS

Bonjour les ami(e)s. Vous vous souvenez la semaine dernière je vous ai présenté une recette du blog La fée Stéphanie, qui était un « sandwich au riz ou sushi sandwich » Et bien cette recette est une merveille ! Oui oui rien que ça !

Il faut absolument que vous la testiez (si vous aimez le riz et les feuilles l’algues, bien sûr !). Ce qui est génial c’est que vous pouvez garnir le sushi sandwich comme vous le voulez : avocat, chèvre, carottes râpées, salade, concombre… bref à l’image d’un sandwich traditionnel avec de la baguette.

J’ai fait ce sandwich à l’occasion d’une sortie en montagne. Ce qui est très pratique c’est que ce sandwich est très compact (pratique quand on a pas trop de place dans le sac à dos) et aussi qu’il peut être fait la veille, contrairement au sandwich baguette qui lui sèche et ne se conserve pas au frigo.

Les recettes végétariennes n’auront jamais fini de m’étonner.

devenir vegetarien

Légende : recette de Curry de pois chiche et de courge Butternut, du blog Rock The Bretzel

 

ENTRÉE VÉGÉTARIENNE SEMAINE DU 05/03 AU 11/03

Il me reste pas mal de légumes de la semaine dernière, alors je vais faire une soupe !

Je vais aussi faire des salades : endive, mâche… suivant ce que je trouve sur le marché

 

PLAT VÉGÉTARIEN SEMAINE DU 05/03 AU 11/03

Curry de pois chiche et de courge Butternut, Chapati maison

Risotto de petit épeautre aux champignons et artichauts

Curry de légumes d’hiver

Parmentier de soja

Pommes de terre gratinées

Chaussons végétaux aux légumes, lupin & épices

Curry végétarien au tofu et aux légumes

Recette de la galette bretonne aux 4 fromages

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DESSERT VÉGÉTARIEN SEMAINE DU 05/03 AU 11/03

MENU VÉGÉTARIEN DU 26 FÉVRIER

Bonjour les ami(e)s ! J’ai une très bonne nouvelle pour les végétariens débutants (ou ceux qui souhaitent le devenir) la bonne saison pour devenir végétarien arrive ! Je suis moi même devenue végétarienne au printemps car j’ai trouvé que c’était plus facile de commencer à être végétarienne avec les bons légumes du printemps et de l’été ! Et comme vous pouvez le constater ça a été un succès, pour mon plus grand bonheur 🙂

Je n’ai pas dit que ce n’est pas possible de commencer son végétarisme l’hiver, mais comme je vous l’ai (déjà) dit mon premier hiver m’a fait peur, mais en fait tout s’est bien passé, ouf 🙂 ! Et ce troisième hiver qui est en train de se terminer s’est encore mieux passé que celui de l’an dernier. Pourquoi ? Tout simplement car j’ai trouvé de très bonnes recettes à faire avec les bons légumes d’hiver !

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Légende : Stop au sandwich jambon/fromage, testez le sushi sandwich de Stéphanie du blog La fée Stéphanie

 

ENTRÉE VÉGÉTARIENNE SEMAINE DU 27/02 AU 04/03

Velouté de carotte, céleri rave et patate douce

Un autre entrée avec de la salade et/ou des crudités en fonction des produits du marché

 

PLAT VÉGÉTARIEN SEMAINE DU 27/02 AU 04/03

PIZZA CHEVRE MIEL OIGNONS FRITS

ONIGIRAZU » OU SUSHIS SANDWICH

Polenta sur son lit de salade et chèvre cendré

Légumes Korma

NOODLES SAUTÉES AUX LÉGUMES ET PROTÉINES DE SOJA LAQUÉES

Chili sin carne

Poêlée légumes curcuma et oeufs au plat (je vais la faire avec les légumes de saison : poireaux, pdt)

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DESSERT VÉGÉTARIEN SEMAINE DU 27/02 AU 04/03

Gâteau/crêpes aux pommes

Des muffins vegan au chocolat

Cookies sans gluten sans PLV cacahuète et chocolat

SALADE D’ORANGE AUX DATTES ET A LA CANNELLE

 

RETROUVEZ TOUTES MES RECETTES VÉGÉTARIENNES SUR MON CARNET DE RECETTE EN LIGNE :

https://www.menuhebdo.com/app/profile/menuhebdo-charline/recipes

MENU VÉGÉTARIEN DU 19 FÉVRIER

Bonjour les ami(e) ! Je voulais m’excuser pour la viande que contenait le menu de la semaine dernière. Il est vrai que parfois je sélectionne des recettes qui contiennent de la viande et je ne la mets pas, je fais la recette sans. Mais la semaine dernière j’avais oublié de le préciser ! C’était le cas dans la croziflette ou il fallait enlever le jambon cru, et aussi dans l’omelette basque. Quand à la tarte aux choux romanescos et dinde, j’ai enlevé la dinde ! J’en profites aussi pour vous dire que certaines recettes omnivores dans lesquelles on enlève la viande sont faisables comme recette végé. C’est le cas du riz cantonnais par exemple. Cela ne fonctionne pas avec toutes les recettes.

Alors maintenant vous le savez, au cas où j’oublie de le préciser 😉

Falafel au menu vegetarien

Légende : Les magnifiques falafel du blog toriavey.com

 

ENTRÉE VÉGÉTARIENNE SEMAINE DU 19/02 AU 25/02

Velouté de potiron aux Ravioles de Romans

 

PLAT VÉGÉTARIEN SEMAINE DU 19/02 AU 25/02

Falafel (photo ci-dessus)

Risotto de petit épeautre aux champignons et artichauts

LASAGNES ROULÉES À LA COURGE, RICOTTA & ÉPINARDS

Chana massala

Aloo massala

Curry de légumes d’hiver

Gratin d’enchiladas végétarien

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DESSERT VÉGÉTARIEN SEMAINE DU 19/02 AU 25/02

GÂTEAU GOURMAND À LA FARINE DE SARRASIN

Des cookies vegan moelleux, aux pépites de chocolat.

 

MENU VÉGÉTARIEN DU 12 FÉVRIER

Bonjour les amies ! Aujourd’hui je souhiate te partager un blog que j’aime beaucoup ! Alors non ce n’est pas un blog de recette, bine qu’il y ai des recettes, mais je te dirais que ce n’est pas qu’un blog de recette ! C’est bien plus !

Mélanie parle d’une façon très franche et très honnête, pas de poudre aux yeux, on va direcetement à l’essentiel !

J’ai particulièrement aimé un de ses dernier article sur l’éducation du palais, éducations des goûts. Je te laisse aller y jeter un oeil : « COMMENT MES GOÛTS ONT ÉVOLUÉ AU FIL DES ANNÉES » clique ici pour y accéder

Pourquoi je te partage le blog de Mélanie, car mon palais a aussi beaucoup évolé depuis que je suis végétarienne, je me reconnais pleinement dans son article ! Lire la suite

MENU VÉGÉTARIEN DU 5 FÉVRIER

Bonjour les ami(e)s ! Je vous raconte un peu chaque semaine ma cuisine végétarienne mais il y a un point que je n’a pas encore abordé. Aujourd’hui, je cuisine beaucoup plus avec les épices, et c’est vraiment génial. Par exemple de simples oeufs au plat son sublimés avec une pointe de curry. Et justement l’envie de découvrir les épices m’emmène à découvrir d’autres cuisine et notamment la cuisine indienne ! Chose que je n’aurais jamais fait avant !

Pas étonnant que mon végétarisme m’emmène découvrir la cuisine, quand on sait que la vache (et les bovins) sont sacrés dans ce pays !

Ragout de legume au menu vegetarien

Légende : Ragoût de légumes aux épices douces du blog Les recettes de Juliette 

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