Menu végétarien du 21 Mai

Bonjour les ami(e)s ! Si vous être ici c’est que vous vous souciez un minimum de ce que vous mangez ! Vous souhaitez aussi manger de mieux en mieux, des aliments de meilleur qualité qui préservent notre planète.

Tu vois un peu où je veux en venir ??? Au bio, oui en effet ! Tu sais je suis en plein questionnement et je me demande si vraiment il y a assez de surface agricole pour que l’on puisse tous manger bio ? Oui oui car bio = moins bon rendement, donc il faut plus de surface pour produire la même quantité de nourriture.

Je ne vais pas répondre moi même à cette question, je vais laisser la parole à un expert, Monsieur Jean-Marc Jancovivi, il t’explique (presque) tout dans cet article : https://jancovici.com/transition-energetique/occupation-des-sols/la-planete-entiere-pourrait-elle-manger-bio/

Tu as lu l’article ? Alors tu dois être encore plus motivée pour manger moins ( ou plus du tout) de viande et laisser des terres pour le bio 😉

ENTRÉES DU MENU VÉGÉTARIEN DE LA SEMAINE DU 22/05 AU 28/05

Velouté de courge et pois cassés

 

PLAT DU MENU VÉGÉTARIEN DE LA SEMAINE DU 22/05 AU 28/05

burgers vegan parfaits
Chili sin carne
Hachis parmentier végétarien
Curry de potimarron à la crème de coco (recette rapide)
Spaghettis à la courgette et à la menthe
Croquette de quinoa accompagnée de Pois chiches à l’indienne, épices et lait de coco

 

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DESSERT DU MENU VÉGÉTARIEN DE LA SEMAINE DU 22/05 AU 28/05

Clafoutis aux pommes et citron
Perles de coco chinoises à la vapeur
Energy balls choco-coco

 

 

MENU VÉGÉTARIEN DU 14 MAI

Bonjour les amies ! Avant d’être végétarienne je pensais que le végétarisme était triste, que j’allais manger toujours la même chose. Oui oui avant je mangeais de la viande, du poisson accompagné de pâtes ou riz et d’un peu de légumes, sans oublier la petite sauce qui va bien ! Alors si j’enlève la viande , le poisson et la sauce il ne reste que les légumes et les pâtes ou le riz ! C’est pour cela que je pensais qu’en étant végétarienne j’allais manger toujours la même chose et que cette alimentation allait être triste.

 

Les céréales (avec un grand S)

cereal au menu vegetarien de la semaine

 

Le déclic est venu quand j’ai regardé les aliments par famille. Tout d’abord la famille des céréales. Oui oui les céréales regroupent beaucoup plus de trésors que les pâtes (le blé) et le riz . Regarde un peu cette image pour t’en rendre compte !

 

 

 

 

 

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MENU VÉGÉTARIEN DU 7 MAI

 Bonjour les amies ! Whaou quelle participation dans les commentaires du dernier menu ! Merci beaucoup 🙂 J’ai pris beaucoup de plaisir à vous lire et à vous répondre, j’aime ce partage autour de l’alimentation.

J’ai lu dans beaucoup de commentaires que certaines lectrices ne sont pas prête à être végétarienne et ne plus jamais manger de viande. Rassurez-vous cela est normal ! Très peu de personnes deviennent végétariennes du jour au lendemain.
Je pense que la meilleur façon de devenir végétarienne est d’apprendre à cuisiner et à apprécier les repas à base de céréales, légumes, légumineuses… de façon à en oublier la viande et le poisson.

Je vous raconte cela car la semaine dernière j’ai dû cuisiner de la viande pour des invités. J’avais cuit une saucisse pour compléter mon plat de lentilles aux légumes (carottes, poireaux, oignons, oeuf dur) et pour tout vous dire à aucun moment je n’ai eu envie de croquer dans ce morceau de viande. Même si j’ai acheté cette saucisse au marché chez un producteur de porc, que je sais que son élevage n’est pas intensif, cette saucisse reste une partie d’un porc né, élevé et tué dans le but de vendre sa viande. Le plat de lentille était tellement complet que la viande était optionnelle !
Idem avec les merguez dans le couscous. J’avais fait des boulettes de tofu (qui ont d’ailleurs trompés mes invités, ils croyaient que c’était de la viande) et les merguez étaient là pour faire plaisir aux invités. Comme pour la saucisse, je n’ai eu aucune envie d’en manger !

Je vous raconte cela car je me rends compte que j’ai fait un grand pas en avant, aujourd’hui le végétarisme n’est pas une forme de privation. Même si ça l’a été pendant quelques semaines au début (il faut être honnête 😉 ), aujourd’hui ce n’est plus du tout le cas. Et vous ne pouvez pas imaginer ce plaisir que j’ai à être en phase avec mon alimentation tout en me faisant plaisir.

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MENU VÉGÉTARIEN DU 16 AVRIL

Bonjour les amies 🙂 Savez vous que les végétariens sont moins sujets à certaines affections et maladies chroniques, comme le diabète de type 2, les maladies coronariennes, l’hypertension artérielle, l’excès de cholestérol, l’obésité ou encore certains types de cancer ??? Mais alors pourquoi me direz-vous !

L’explication est simple  : les végétariens font des repas bien plus pauvres en graisses saturées que les non-végétariens. Il faut dire que les graisses saturées se trouvent essentiellement dans les produits d’origine animale, comme les produits laitiers gras et la viande.

Il est facile de reconnaitre les graisses saturées, ce sont celles qui se figent dans le réfrigérateur (généralement) : la graisse des lardons, la graisse de la viande, le beurre, la crème fraîche, les yaourts au lait entier, le peau du poulet….

Les graisses saturées stimulent l’organisme pour produire davantage de cholestérol. Certes, tout le monde a besoin de cholestérol  : en aidant à fabriquer la membrane des cellules, celui-ci participe au bon fonctionnement de l’organisme. Mais notre corps produit déjà naturellement du cholestérol  ! Du coup, la consommation de graisses saturées peut vite conduire à un taux de cholestérol excessif dans le sang. C’est alors que survient le danger  : la substance huileuse se dépose en plaques sur la paroi des artères, celles du cœur notamment, augmentant le risque d’infarctus ou encore d’accident vasculaire cérébral (AVC).

C’est facile de reconnaitre les produits contenant du cholestérol. Le cholestérol est produit par le foie. On en trouve donc seulement dans les produits d’origine animale. Tout ce qui est d’origine végétale ne contient pas de cholestérol. Vous avez déjà vu un brocoli avec un foie ???

Quand on sait qu’un Français sur cinq a un taux de cholestérol trop élevé, voilà une excellente raison de devenir végétarienne ! Préservons notre santé !
Source :  Un Français sur cinq est touché par un excès de cholestérol, France info

menu vegetarien houmous

Légende : HOUMOUS À LA COURGE BUTTERNUT RÔTIE du magnifique blog Rose Citron


ENTRÉES DU MENU VEGETARIEN POUR UNE SEMAINE DU 16/04 AU 22/04

houmous-courge-butternut-rotie (photo ci-dessus)

 

PLATS DU MENU VEGETARIEN POUR UNE SEMAINE DU 16/04 AU 22/04

lasagnes-vegetariennes
burger-duo-de-patates-douces à manger avec sauce-satay-sauce-aux-cacahutes
un-burger-vegan-pret-en-10-minutes
pommes-terre-gratinees
spaghettis-courgette-spiralizer
recette-printaniere-pates-au-pesto
chili-sin-carne
pizza-cuisson-sans-four pour l’idée de ne pas allumer  et la vrai recette de ma pizza : Pizza végétarienne

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DESSERTS DU MENU VEGETARIEN POUR UNE SEMAINE DU 16/04 AU 22/04

pop-corn-caramelise
cookies-chocolatcacahuete-vegan-gluten
le-flan-vegan
energy-balls-choco-coco
brownie-facile

 

MENU VÉGÉTARIEN DU 9 AVRIL

Bonjour les amies 🙂 ! Je pense que pour devenir végétarienne il faut tout d’abord du courage. Oui ce n’est pas facile, mais aujourd’hui je vais te présenter une équation du courage et j’espère qu’elle va t’aider dans ta quête du végétarisme.

VOICI L’ÉQUATION : COURAGE = VOLONTÉ/PEUR

Dans cette équation disons que la volonté sont tes motivations à devenir végétarienne. Alors cette volonté peut augmenter de par l’information sur les bienfaits du végétarisme et de la consommation de végétaux. La volonté est aussi très très boosté par la colère. Imaginons que tu as regardé un reportage sur les lasagnes à la viande de cheval, que tu vois les conditions d’élevage des animaux, que tu vois la pollution engendrée par l’élevage… et bien si ces choses te mettent en colère alors cela va augmenter ta volonté.
Mais dans cette équation il y a aussi la peur. Cette peur peut être faite des croyances (comme on l’a vu la semaine dernière), a cela s’ajoute la peur de ne plus se faire plaisir à manger, la peur des carences, le peur de la nouveauté, l’inconnu
Donc si tu veux devenir végétarienne il va falloir agir sur ta volonté et sur tes peurs. Simple, non ?

Si tu as envie, n’hésites pas à partager ta volonté et tes peurs. Car oui tu as de la de volonté (sinon tu ne serai pas en train de lire cette phrase 😉 ). Tu as aussi des peurs ! Normal ! N’hésites pas à les partager dans les commentaires 🙂 qu’on en discute.

Passons maintenant au menu de la semaine 🙂

 

menu vegetarien de printemps

Légende : les excellentes rillettes de lentille du blog Les bonheurs d’Anne et Alex

 

ENTRÉES VÉGÉTARIENNE DU 09/04 AU 15/04

un-houmous-pret-en-5-minutes
noix-de-cajou-caramelisees
rillettes-vegetales-aux-lentilles-et-noix

 

PLATS VÉGÉTARIENS DU 09/04 AU 15/04

spaghettis-courgette-spiralizer
Pizza végétarienne
recette-veg-quesadillas
terrines-vegetales-type-pâté
dal-de-pois-casses-au-potiron
chaussons-vegetaux-aux-legumes-lupin-epices
carottes-confites-au-four-au-miel-feves-gingembre-et-noix-de-cajou
falafels-au-four-recette
samossas-aux-legumes-a-lindienne
lasagnes-vegetariennes

Pizza végétarienne

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DESSERTS VÉGÉTARIENS DU 09/04 AU 15/04

bananes-au-four-aux-agrumes-vanille-et-safran

pancake-autrichien-kaiserschmarrn-version-vegane
riz-de-konjac-au-lait-de-coco-light-graines-de-chia-brunoise-de-mangue-et-ananas
celle-qui-faisait-un-pamplemousse-roti-a-lerable-vegetalien
crumble-pomme-noisette

 

MENU VÉGÉTARIEN DU 2 AVRIL

Bonjour les amies ! Vous connaissez le point commun entre l’immobilier locatif et le végétarisme ??? Non non ne vous sauvez pas, on ne vas pas parler d’immobilier, enfin que très très peu !

LES FAUSSES CROYANCES !

J’ai lu et écouter quelques livres audio sur le sujet et tous les experts du domaine parlent des fausses croyances. En effet l’immobilier et plus largement le logement nous a été enseigné par nos parents et par la société, jamais à l’école. Il en est de même de la cuisine et de l’équilibre alimentaire, nous n’avons jamais eut des cours entiers de nutrition, de cuisine… à l’école. Enfin je veux parler du cursus général !
Donc pour revenir à l’immobilier locatif, les experts disent que ce n’est pas la meilleur chose d’acheter sa résidences principal en premier mais d’acheter en premier des logements pour faire du locatif ! On est pas là pour savoir si c’est vrai ou faux, chacun se fait son avis dessus. Mais c’est vrai que c’est une croyance largement relayé dans la société que acheter sa résidence principal le plus tôt possible est le mieux pour ne plus payer de loyer dans le vent !  Lire la suite

MENU VÉGÉTARIEN DU 19 MARS

Bonjour les ami(e)s ! La semaine dernière je vous ai parlé du gaspillage des calories et de la faim dans le monde ! Qu’avez-vous fait pour arrêter ce gaspillage ? Avez-vous ajouté un repas végétarien en plus dans votre semaine ? Ou vous avez juste lu l’info et vous êtes passé à autre chose ? Vous êtes passé à autre chose ! Ok, passons à autre chose alors.  Lire la suite

MENU VÉGÉTARIEN DU 12 MARS

Bonjour les ami(e)s. Et si je vous dis que manger végétarien aide à éradiquer la faim dans le monde, ça vous parle ? Non, non je ne raconte pas de bêtises. Sachez qu’il faut environ 10 calories végétales pour produire 1 kg de boeuf. Vous voyez un peu cette perte de calorie entre les deux. Oui je sais bien que ce n’est pas facile d’imagine ce gaspillage de calories car ce n’est pas palpable. Si c’est plus visuel pour vous disons qu’il faut 10 fois de km2 de terre cultivé pour produire 1 calorie de boeuf plutôt qu’une calorie végétal.
Du coup si on arrête de cultiver les terres pour nourrir le bétail, alors il y a assez de terre pour nourrir toute la population mondiale. Je ne sais pas vous mais cet argument a fini de me convaincre à devenir végétarienne il y a environ 3 ans !

Capture d’écran 2017-03-09 à 08.40.37-min

Légende : magnifique gratin de ravioles, courgettes et noix du blog La popote des potes

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MENU VÉGÉTARIEN DU 5 MARS

Bonjour les ami(e)s. Vous vous souvenez la semaine dernière je vous ai présenté une recette du blog La fée Stéphanie, qui était un « sandwich au riz ou sushi sandwich » Et bien cette recette est une merveille ! Oui oui rien que ça !

Il faut absolument que vous la testiez (si vous aimez le riz et les feuilles l’algues, bien sûr !). Ce qui est génial c’est que vous pouvez garnir le sushi sandwich comme vous le voulez : avocat, chèvre, carottes râpées, salade, concombre… bref à l’image d’un sandwich traditionnel avec de la baguette.

J’ai fait ce sandwich à l’occasion d’une sortie en montagne. Ce qui est très pratique c’est que ce sandwich est très compact (pratique quand on a pas trop de place dans le sac à dos) et aussi qu’il peut être fait la veille, contrairement au sandwich baguette qui lui sèche et ne se conserve pas au frigo.

Les recettes végétariennes n’auront jamais fini de m’étonner.

devenir vegetarien

Légende : recette de Curry de pois chiche et de courge Butternut, du blog Rock The Bretzel

 

ENTRÉE VÉGÉTARIENNE SEMAINE DU 05/03 AU 11/03

Il me reste pas mal de légumes de la semaine dernière, alors je vais faire une soupe !

Je vais aussi faire des salades : endive, mâche… suivant ce que je trouve sur le marché

 

PLAT VÉGÉTARIEN SEMAINE DU 05/03 AU 11/03

Curry de pois chiche et de courge Butternut, Chapati maison

Risotto de petit épeautre aux champignons et artichauts

Curry de légumes d’hiver

Parmentier de soja

Pommes de terre gratinées

Chaussons végétaux aux légumes, lupin & épices

Curry végétarien au tofu et aux légumes

Recette de la galette bretonne aux 4 fromages

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DESSERT VÉGÉTARIEN SEMAINE DU 05/03 AU 11/03

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recette vegetarienne mars

MENU VÉGÉTARIEN DU 26 FÉVRIER

Bonjour les ami(e)s ! J’ai une très bonne nouvelle pour les végétariens débutants (ou ceux qui souhaitent le devenir) la bonne saison pour devenir végétarien arrive ! Je suis moi même devenue végétarienne au printemps car j’ai trouvé que c’était plus facile de commencer à être végétarienne avec les bons légumes du printemps et de l’été ! Et comme vous pouvez le constater ça a été un succès, pour mon plus grand bonheur 🙂

Je n’ai pas dit que ce n’est pas possible de commencer son végétarisme l’hiver, mais comme je vous l’ai (déjà) dit mon premier hiver m’a fait peur, mais en fait tout s’est bien passé, ouf 🙂 ! Et ce troisième hiver qui est en train de se terminer s’est encore mieux passé que celui de l’an dernier. Pourquoi ? Tout simplement car j’ai trouvé de très bonnes recettes à faire avec les bons légumes d’hiver !

Capture d’écran 2017-02-23 à 09.28.43-min (1)

Légende : Stop au sandwich jambon/fromage, testez le sushi sandwich de Stéphanie du blog La fée Stéphanie

 

ENTRÉE VÉGÉTARIENNE SEMAINE DU 27/02 AU 04/03

Velouté de carotte, céleri rave et patate douce

Un autre entrée avec de la salade et/ou des crudités en fonction des produits du marché

 

PLAT VÉGÉTARIEN SEMAINE DU 27/02 AU 04/03

PIZZA CHEVRE MIEL OIGNONS FRITS

ONIGIRAZU » OU SUSHIS SANDWICH

Polenta sur son lit de salade et chèvre cendré

Légumes Korma

NOODLES SAUTÉES AUX LÉGUMES ET PROTÉINES DE SOJA LAQUÉES

Chili sin carne

Poêlée légumes curcuma et oeufs au plat (je vais la faire avec les légumes de saison : poireaux, pdt)

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DESSERT VÉGÉTARIEN SEMAINE DU 27/02 AU 04/03

Gâteau/crêpes aux pommes

Des muffins vegan au chocolat

Cookies sans gluten sans PLV cacahuète et chocolat

SALADE D’ORANGE AUX DATTES ET A LA CANNELLE

 

RETROUVEZ TOUTES MES RECETTES VÉGÉTARIENNES SUR MON CARNET DE RECETTE EN LIGNE :

https://www.menuhebdo.com/app/profile/menuhebdo-charline/recipes